Descrizione
La biologia-fisiologia modellistica della nutrizione umana è definibile come lo studio dei fenomeni biologici dell’uomo connessi all’utilizzo degli alimenti realizzato tramite l’impiego di modelli, ovvero di schemi teorici in grado di descrivere uno o più fenomeni correlati e di evidenziarne le caratteristiche essenziali. È questo l’approccio scelto da Pietro M. Boselli, che intende proporre, in questo libro, una via diversa e originale di ricerca e interpretazione di argomenti ormai ampiamente dibattuti quali l’alimentazione e la nutrizione umana. Il volume, suddiviso in quindici capitoli, tutti caratterizzati da precisione e capacità di sintesi, partendo da un’illustrazione delle premesse teoriche della biologia e della fisiologia passa alla presentazione del modello biomatematico, per fornire poi i protocolli operativi riguardanti le varie esigenze alimentari e nutrizionali che possono insorgere nelle differenti situazioni della vita: dai soggetti sani ai portatori di patologie; dai casi di obesità a quelli di anoressia; dalla gravidanza alla pratica dello sport a livello agonistico. I contenuti del volume cercano, quindi, di portare un contributo scientifico ulteriore e innovativo alle nozioni correnti e consolidate in materia, indicando, giova ripeterlo, una diversa via interpretativa e di ricerca dei fenomeni connessi. Pietro M. Boselli vive e lavora a Milano. Docente di Biologia e di Fisiologia all’Università Cattolica di Brescia e docente e direttore del corso di Biologia-Fisiologia Modellistica della Nutrizione umana (Formazione permanente, Università Cattolica di Milano). Come fisico delle radiazioni ionizzanti, biologo, fisiologo e biochimico ha svolto attività di ricerca in campo farmacologico e biomedico, ricoprendo ruoli di responsabilità a livello nazionale e internazionale. Nel 1995 ha introdotto per primo l’approccio fisiologico-modellistico come strumento di interpretazione dei fenomeni legati alla nutrizione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.