Malattie e diete: dalla A alla Z

Descrizione

L’alimentazione in ambito sanitario è un campo privilegiato in cui l’interazione tra medici e dietisti costituisce un momento fondamentale della terapia; è il concetto di equipe, di team, di gruppo multidisciplinare, in cui ogni figura professionale converge con consapevolezza delle proprie competenze e rispetto delle competenze altrui. Mentre al medico spettano la diagnosi e la terapia delle malattie, comprese le indicazioni sulla corretta alimentazione, i dietisti sono competenti per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione, ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all’attuazione delle politiche alimentari. I dietisti organizzano e coordinano le attività specifiche relative all’alimentazione in generale e alla dietetica in particolare, collaborano con gli organi preposti alla tutela dell’aspetto igienico sanitario del servizio di alimentazione, elaborano, formulano ed attuano le diete prescritte dal medico e ne controllano l’accettabilità da parte del paziente. Inoltre, i dietisti collaborano con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare, studiano ed elaborano la composizione di razioni alimentari atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione e pianificano l’organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati. Infine, i dietisti svolgono attività didattico-educativa e di informazione finalizzate alla diffusione di principi di alimentazione corretta, tale da consentire il recupero e il mantenimento di un buono stato di salute del singolo, di collettività e di gruppi di popolazione. Questo libro serve per ricordare al dietista, nei momenti di interazione tra medico e dietista, gli aspetti fondamentali delle malattie oggetto di intervento; si tratta quindi di un libro di consultazione rapida nell’opera quotidiana di terapia nutrizionale, che, nel rispetto della normativa vigente, è compito esclusivo del dietista. Se i dietisti non sono presenti, questo libro può essere utile agli operatori sanitari (infermieri, nutrizionisti) che a vario titolo si occupano di nutrizione in ambito sanitario, sempre in uno spirito di collaborazione gomito a gomito con il medico.