Descrizione
Il libro si compone di due parti tra sé distinte, ma interdipendenti. Nella prima si contestualizza la formazione delle tradizioni alimentari nel Mediterraneo, e i loro cambiamenti, nel divenire dei rapporti economico-sociali ed ecologico-culturali. Nella seconda parte, più “tecnica”, si espongono i problemi connessi con l’educazione a un corretto stile di vita nella popolazione e nei pazienti, con particolare considerazione della dieta di tipo mediterraneo e dell’efficace rappresentazione della distribuzione dei cibi sotto forma di piramide alimentare. Autori Donatella Lippi è Professore Associato di Storia della Medicina presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia di Firenze, Visiting Professor presso l’Università Internazionale di Mosca, la Columbia University di New York, le Università di Colonia e di Heidelberg. La sua attività di ricerca si è indirizzata prevalentemente verso problematiche inerenti la formazione e la pedagogia medica, sia per quanto riguarda la storia della Evidence Based Medicine sia per quanto concerne la didattica della Storia della Medicina e delle Medical Humanities e l’esercizio della professione medica. Carlo Maria Rotella è Professore Ordinario di Endocrinologia presso il Dipartimento di Fisiopatologia Clinica. Ha trascorso lunghi periodi di ricerca, per tre anni complessivamente, presso qualificati Istituzioni Statunitensi quali i National Institutes of Health, Bethesda, Maryland e il City of Hope National Medical Center, Duarte, California. È membro di numerose Società Scientifiche nazionali ed internazionali, è stato Segretario della Società Italiana di Endocrinologia, Responsabile della Commissione Didattica della Società Italiana di Diabetologia e attualmente è Presidente della Società Italiana Obesità. La dieta mediterranea nella storia e nella scienza. Ampia iconografia a colori e grafici esplicativi. Per i Medici, Operatori Sanitari, ma anche per i non addetti ai lavori interessati alle modificazioni degli stili di vita alimentari.
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