Descrizione
Casa Editrice McGraw-Hill L’insegnamento della chimica nelle Facoltà di Medicina e Chirurgia non può limitarsi a fornire allo studente le conoscenze di base, irrinunciabili per il medico moderno, ma deve anche metterlo nella condizione di utilizzare il linguaggio in cui vengono descritti i fenomeni e i processi biochimici. La seconda edizione di questo fortunato volume – nato dalla collaborazione di due esperti biochimici, da anni impegnati nell’insegnamento della chimica agli studenti del Corso di Laurea in Medicina e Chirurgia – rafforza l’intendimento di base secondo il quale lo studio della chimica non deve fornire uno strumento professionalizzante, ma deve garantire la possibilità di assimilare consapevolmente conoscenze e procedimenti logici propedeutici agli studi di carattere biomedico, fornendo agli studenti in maniera semplice e incisiva gli strumenti conoscitivi essenziali, aggiornati alla luce delle più recenti acquisizioni e moderne linee guida didattiche. Gli autori Luciano Binaglia: Professore Ordinario di Chimica e Propedeutica Biochimica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Perugia. Bruno Giardina: Professore Ordinario di Chimica e Propedeutica Biochimica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma e Direttore del Dipartimento di Medicina di Laboratorio presso il Policlinico Gemelli di Roma. Indice Prefazione VII Parte I – Chimica generale 1 Struttura dell’atomo 3 2 Il nucleo dell’atomo 21 3 Legami chimici 33 4 Sostanze inorganiche 53 5 Stati di aggregazione della materia 65 6 Equilibrio chimico 91 7 Soluzioni 101 8 Proprietà colligative delle soluzioni 111 9 Acidi e basi 121 10 Soluzioni saline: idrolisi 143 11 Soluzioni tampone 149 12 Termodinamica chimica 165 13 Ossidoriduzioni 193 14 Cinetica chimica 215 Parte II – Propedeutica biochimica 15 Idrocarburi a catena aperta 235 16 Idrocarburi ciclici 247 17 Idrocarburi aromatici 255 18 Reazioni degli idrocarburi 265 19 Stereoisomeria ottica 279 20 Alogeno-derivati degli idrocarburi 293 21 Alcoli, tioli, fenoli 301 22 Eteri, tioeteri 317 23 Ammine 325 24 Aldeidi e chetoni 335 25 Acidi carbossilici e derivati 351 26 Amminoacidi e proteine 369 27 Lipidi 391 28 Carboidrati 407 29 Composti eterociclici 423 30 Nucleotidi e acidi nucleici 429 31 Vitamine 451 32 Alcuni composti chiave delle vie metaboliche principali 465 33 Malattie molecolari: alcuni esempi 477 34 Radicali liberi: dall’atmosfera alla biologia 481 Indice analitico 489
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