La dieta antiallergica

Descrizione

Il fastidio, o la vera e propria sofferenza, provocati dalle allergie possono rendere la primavera una stagione terribile. È questo infatti il periodo dell’anno nel quale la maggior parte delle piante mettono in circolazione i loro pollini per riprodursi. Noi li respiriamo e seguono starnuti, mucose arrossate e irritate, difficoltà respiratorie. Sono proprio i pollini, infatti, la causa di alcune fra le più diffuse forme allergiche, sia da soli che in concorso con altri fattori. Si calcola che nei paesi industrializzati circa il 20% della popolazione ha, o ha avuto, manifestazioni allergiche. Oggi esistono tantissimi farmaci che, in modo più o meno efficace, aiutano a combattere le allergie o, almeno, a convivere con esse. Quello che non è ancora sufficientemente noto è che con una delle nostre attività più quotidiane, quella di mangiare, possiamo fare molto per prevenire e ridurre gli effetti negativi dei pollini che ci regala la primavera. L’intento di questa pubblicazione, scrivono gli autori, è di mettere tutti nella condizione di capire meglio i propri disturbi e di tentare un approccio nutrizionale corretto al problema allergia. Il libro si compone in due parti. La prima fornisce un’ampia serie di informazioni sulle cause, i sintomi, la prevenzione e la terapia, con un esame dettagliato delle sostanze e degli alimenti, che a seconda dell’allergia di cui si soffre, è bene evitare soprattutto nei periodi critici. La seconda parte invece propone un decalogo di comportamenti, poi tradotti in giornate alimentari tipo corredate delle relative ricette. Oltre ad esemplificare in modo concreto quale possa essere la corretta alimentazione per un allergico, si privilegia l’aspetto, non meno importante, di mostrare che osservare alcune semplici regole non significa affatto rinunciare ai piaceri della buona tavola.