Descrizione
Nel sistema agroalimentare dell´Unione europea sono in corso importanti cambiamenti, sia sul piano dell´organizzazione che delle politiche, determinati da un insieme di fattori schematicamente riconducibili alle dinamiche della domanda finale, allo sviluppo tecnologico (tecnologie dell´informazione e organismi geneticamente modificati) e alla globalizzazione dei mercati. Con riferimento alle politiche dell´Unione europea, in passato, l´intervento ha riguardato soprattutto il settore agricolo, concretizzandosi in una serie di misure di sostegno e di protezione, mentre, di recente, stanno assumendo maggiore rilievo le diverse forme di regolamentazione dei processi produttivi e/o dei prodotti, finalizzate a proteggere gli interessi dei consumatori e l´ambiente. Le possibilità di orientare il sistema attraverso l´intervento pubblico sono oggi condizionate anche dagli impegni assunti e dai vincoli concordati nell´ambito della World Trade Organization. Il volume ha l´obiettivo di analizzare queste problematiche, proponendo gli strumenti teorici utili per il loro studio e la loro valutazione.
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